Whey proteín je zdroj bielkovín nielen pre športovcov

Whey proteín sú kvalitný zdroj bielkovín

Bez bielkovín telo nedokáže správne fungovať. Nachádzajú sa v bunkách každého orgánu, či svalu a pri nedostatku bielkovín je ohrozená obnova buniek. Jedným zo spôsobov, ako telu zabezpečiť dostatok bielkovín sú whey proteíny, resp. srvátkové proteíny, ktoré sú na trhu najobľúbenejšie.

Ich vysokú nutričnú hodnotu využívajú najmä športovci, aby rýchlo dostali do tela bielkoviny, no čoraz viac ľudí zaraďuje proteínové nápoje do svojho bežného jedálnička aj bez športovania.

Bielkoviny do tela dostanete dvoma spôsobmi:

Bielkoviny môžete získať prirodzeným spôsobom z potravín, alebo z prášku formou kvalitného proteínu.

Prírodné zdroje bielkovín

Z pohľadu výživy sú hodnotnejšie živočíšne bielkoviny, pretože z nich telo získa viac aminokyselín, takže by mali ako zdroj prevládať. Vyberať si môžete zo širokej palety kvalitného mäsa (hovädzie steaky, kuracie prsia, bravčové kotlety), čerstvých vajíčok (ak sa vám podarí nájsť gazdinku, ktorá má vajíčka z domáceho chovu, hneď uvidíte ten rozdiel v kvalite) a mliečnych výrobkov.

Hovädzí steak je výborný zdroj bielkovín

Nie každý mliečny výrobok je kvalitný a obsahuje dostatok bielkovín. Preto si pred kúpou čítajte etikety produktov a vyberajte šikovnejšie. Ak jogurt, tak grécky alebo skyr. Ak mlieko, tak plnotučné.

Rastlinné zdroje majú zvládnuté najmä vegani a vegetariáni. Najvyšší obsah bielkovín majú šošovica, fazuľa, sója, tofu, rôzne semienka a orechy.

TIP: Naplánujte si nákup vopred a zistite, koľko gramov bielkovín obsahujú vybrané potraviny v našom zozname.

orechy bielkoviny

Práškové proteíny

Niektorí ľudia sa na práškové proteíny stále pozerajú cez prsty, čo je absolútne neopodstatnené. Najčastejšie sa vyrábajú zo srvátky, ktorá je základom pre výrobu syrov a získava sa z mlieka. Srvátka bohatý zdroj bielkovín, obsahuje tiež všetky aminokyseliny, preto je jej výživová hodnota vysoká.

Srvátkový proteín sa predáva v rôznych príchutiach, nápoj si teda môžete prispôsobiť svojej chuti. Telo ho ľahko strávi a okrem samotného doplnenia bielkovín má pozitívne účinky na zdravie. Navyše ho môžete použiť na výrobu zdravých dezertov.

Proteínový prášok_srvátka

Whey proteín po fyzickej aktivite

Pri náročnej fyzickej aktivite sú bielkoviny viac ako nevyhnutné. Ak ich športovci neprijímajú dostatok, ich tkanivá sa nestačia obnovovať a pri tréningu nemajú dostatok síl. V našom tele neustále prebieha cyklus tvorby a spotreby bielkovín. Zo stravy sú trávením bielkoviny spracované na aminokyseliny, ktoré následne využívajú tkanivá na svoju regeneráciu.

Keď budete nabudúce cvičiť a pri zvyčajnej námahe vás zmohne zvláštna únava, porozmýšľajte, čo ste počas dňa jedli a koľko bielkovín jedlo obsahovalo. Aktívnych športovcov preto môžete často po tréningu vidieť so šejkrom v ruke, z ktorého popíjajú whey proteín. Je to ten najlepší čas, kedy do tela dostať poriadnu dávku bielkovín, aby sa začala regenerácia svalov.

Pri fyzickej námahe a športe je vysoký príjem bielkovín dôležitý

Ako si vybrať ten správny whey proteín?

Už viete, že kvalitný whey proteín je bielkovinovou bombou, no podľa čoho sa rozhodovať pri výbere, ak ešte s práškovými proteínmi nemáte skúsenosti?

Na začiatok je dobré vedieť, že srvátkové proteíny sa rozdeľujú podľa spôsobu spracovania.

Najkvalitnejšie sú hydroizoláty, ktoré sú spravidla aj najdrajšie, pretože pomer bielkovín je od 90% vyššie. Okrem hydroizolátov poznáme ešte srvátkový izolát, ktorý má 85 – 95% podielu bielkovín, a srvátkový koncentrát. Podiel bielkovín, ktoré tieto proteíny sa pohybuje medzi 50% až 85%. Ide o cenovo najdostupnejšie riešenie.

Niektoré proteínové prášky sa vyrábajú ako kombinácia viacerých zložiek. Napríklad proteín Whey Gold Standard od Optimum Nutrition, ktorý bol 11-krát označený za proteín roka, je kombináciou koncentrátu a izolátu.

Čo od whey proteínu očakávate?

Obsah bielkovín v proteínových práškoch sa líši, preto je dôležité stanoviť si cieľ, čo od konzumácie proteínu očakávate. Pre rast svalovej hmoty sú dobré proteíny z nižším obsahom bielkovín, ktoré sú kombinované so sacharidmi. Ak chcete schudnúť alebo doplniť bielkoviny, vyberajte si tie s vyšším obsahom bielkovín.

whey proteíny majú rôzny podiel bielkovín

Kupujte len od overených výrobcov

Na internete môžete natrafiť na lákavé ponuky, no buďte opatrní. Výrobcu proteínu si dobre preverte, aby ste nekúpili mačku vo vreci. Ak chcete ušetriť, kupujte radšej väčšie balenia, ktoré sa oplatia viac.

Čím menej zložiek, tým lepšie

Výrobcovia do srvátkových proteínov pridávajú rôzne zložky, ktoré majú pritiahnuť pozornosť zákazníkov a navodiť pocit, že sú lepšie než iné výrobky. V skutočnosti sú však tieto zložky zastúpené v zanedbateľnom množstve a jediný efekt je vyššia cena. Kvalitné whey proteíny obsahujú 2-5 zložiek.

proteínové prášky

Alergie na zloženie

So srvátkovými proteínmi majú najčastejšie problém ľudia s laktózovou intoleranciou. Odporúčame preto siahnuť po srvátkovom izoláte s minimálnym množstvom laktózy alebo po proteíne, ktorý sa vyrába napríklad z vaječných bielkov alebo sóje.

Michel Struharova

Cestovateľka a bežkyňa, ktorá sa rozhodla vymeniť kanceláriu a s 10 kg batohom už 3 roky spoznáva svet. Na Výživovo.sk píše predovšetkým o milovanom behu a športovej výžive.

Komentovanie článku: