Intolerancia na lepok: príznaky, ktoré sa nevypláca podceňovať

Chlieb - Výživovo.sk

Možno aj vy máte vo svojom okolí niekoho, kto je u lekárov ako doma. Každý mesiac stojí v čakárni s tým istým alebo už ďalším problémom. Migrény, nadúvanie, bolesti brucha, malátnosť, neustála únava bez dôvodu a mnoho ďalších bodov, o ktorých sa dočítate nižšie.

Odchod od lekára znamená ďalšiu krabičku liekov, ktoré možno potlačia na chvíľu príznaky a vy sa budete cítiť lepšie, no na druhej strane odďaľujete vyriešenie závažného problému, ktorý trápi v dnešnej dobe stále viac a viac aj mladých ľudí – intoleranciu na lepok. Naštudovaním základných a najdôležitejších príznakov možno sebe aj lekárom uľahčíte prácu. Zdravie máme predsa len jedno, tak sa oňho starajme a sledujme si ho najlepšie ako sa dá!

Čo je to lepok?

Lepok alebo tiež glutén je zmes proteínov gliadínu a glutenínu. Nachádzajú sa spolu so škrobom v niektorých obilninách, ako sú pšenica, jačmeň, špalda či raž. Napríklad taký ovos sám lepok neobsahuje, avšak pokiaľ bol pestovaný v blízkosti ostatných obilnín, môže byť kontaminovaný. Lepok sa často využíva ako prímes do potravy s nízkou nutričnou hodnotou, keďže je dôležitým zdrojom výživných proteínov.

Ako pôsobí na naše telo?

Lepok je lepkavá hmota, ktorú nedokáže naše telo stráviť ani po jeho predchádzajúcej mechanickej, tepelnej či biochemickej úprave. Ako je u väčšiny ľudí zvykom, chutí nám pečivo a radi si ho dáme – či už na raňajky alebo večeru – ak doma nenájdeme nič iné. Tým pádom sa dostáva veľké množstvo lepku spolu s ďalšou potravou do tenkého čreva, kde sa lepí na steny, a tak komplikuje trávenie. Lepok sa v našom tele správa ako vírus. Poškodzuje bunky tenkého čreva, a tým pádom zvyšuje jeho priepustnosť. Cez takto poškodené steny sa do krvného obehu dostáva nielen spomínaný lepok, ale aj plesne, vírusy a baktérie.

Takáto neschopnosť vstrebávať živiny, spôsobuje napríklad u detí množstvo problémov, ako oneskorená puberta u dospievajúcich, malý vzrast, podráždenosť, úbytok váhy či problémy s chrupom.

Typy intolerancie na lepok

Existuje viacero typov intolerancie na lepok:

  • Celiakia znamená neznášanlivosť lepku. Ide vlastne o autoimunitné ochorenie, kedy si organizmus vytvára protilátky proti bunkám sliznice čreva.
  • Alergia na lepok je spôsobená alergickým mechanizmom.
  • Neceliakálna gluténová senzitivita – nejde o celiakiu, ale o určitý druh precitlivenosti na lepok. Ide o pacientov, ktorým lepok robí ťažkosti, no nebola im diagnostikovaná celiakia ani alergia na lepok.

TIP: V tomto rozhovore nám o intoleranciách porozprával Dr. Igor Bukovský.

10 znakov, ktoré netreba podceňovať

Kedy by ste mali zbystriť pozornosť? Najmä vtedy, ak trpíte niektorým z týchto príznakov:

  1. tráviace problémy ako plynatosť, nadúvanie, hnačky či zápchy
  2. pocit únavy po jedle, ktorý obsahuje lepok
  3. diagnóza autoimunitných ochorení ako napríklad reumatoidná artritída, psoriáza, sklerodermia alebo roztrúsená skleróza
  4. neurologicé príznaky, medzi ktoré patrí strata rovnováhy a závraty
  5. hormonálna nerovnováha či nevysvetliteľná neplodnosť
  6. migrény
  7. chronická únava, ktorej príčiny váš lekár nevie identifikovať
  8. zápal, opuch a bolesti v kĺboch, v prstoch, kolenách či bokoch
  9. náladovosť, úzkosť či depresia
  10. bolesť brucha

Citlivosť na lepok sa dá určiť viacerými spôsobmi, no pozor si treba dávať na testy dostupné v lekárni. Väčšina z nich totiž preukáže celiakiu, ale nie citlivosť na lepok! Stavte radšej na laboratórne vyšetrenia.

Dospelí majú väčšiu pravdepodobnosť, že ochorenie odsledujú na základe uvedených varovných signálov – napríklad na základe únavy, bolestí hlavy, ale aj sprievodných znakov ako osteoporóza, afty, neplodnosť alebo časté potraty či mravčenie v rukách a nohách. Bohužiaľ všetky spomenuté príznaky majú široký záber, a preto je ťažké niekedy toto ochorenie rozpoznať hneď.

Predpokladá sa, že na Slovensku je výskyt celiakie u 0,5 až 1% populácie. Konkrétny počet pacientov trpiacich týmto ochorením však nie je známy, nakoľko pravdepodobne existuje veľký počet ľudí, ktorým celiakia nebola diagnostikovaná. „Ide o genetické ochorenie, a preto je potrebné si uvedomiť, že v rodine celiatika by mali byť vyšetrení aj príbuzní pacienta. Pravdepodobnosť dedičnosti je u príbuzných 1. stupňa (rodičia – súrodenci – deti) asi 10 – 15 %,“ dopĺňa MUDr. Jarmila Kabátová, detská gastroenterologička a odborná garantka občianskeho združenia Slovenskej spoločnosti celiatikov v Piešťanoch.

Ako sa stravovať pri problémoch s lepkom?

Pri ktoromkoľvek z typov intolerancie na lepok je samozrejme prioritou zásadne zmeniť stravovanie a vyhýbať sa škodlivým potravinám.

Vhodné potraviny

Môžeme konzumovať obilniny, ktoré neobsahujú lepok, akými sú pšeno, pohánka, quinoa, kukurica, ryža a sója. Každé telo však funguje inak, a preto je nutné vyskúšať, čo a v akom množstve môžeme konzumovať. Štúdie potvrdzujú, že aj ovsené vločky sú vhodné pre celiatikov, napriek tomu, že ovos obsahuje lepok.

Pohánka - Výživovo.sk

Nevhodné potraviny

Pri problémoch s lepkom by sme sa mali samozrejme vyhnúť obilninám bohatým na lepok, ako sú pšenica, raž, špalda, jačmeň či kuskus. Najčastejšie a v najväčšom objeme nájdeme lepok v chlebe, cestovinách, cereáliách, ďalej je to múka, pizza základ, koláče či keksy. Keďže sa u nás používajú aj rôzne spôsoby zahusťovania polievok či omáčok, je veľká pravdepodobnosť, že lepok nájdeme aj v takýchto druhoch potravín.

Na obaloch cestovín stále častejšie nájdeme odlišné spôsoby prípravy či zloženia, vrátane rôznych náhrad za pšenicu – ako špaldové či celozrnné potraviny. Aj keď môžu byť takéto cestoviny zdravšie, neznamená to, že sú vhodné pre pacientov s alergiou na lepok či celiatikov, a preto si aj na konzumáciu takýchto potravín treba dávať pozor. Obaly potravín si však určite všímajte – od novembra 2005 sa totiž na obaloch potravín musí ako súčasť tovaru uvádzať, či obsahujú alebo neobsahujú lepok.

Pšenica - Výživovo.sk

Náš tip: Aby ste verili, že aj v takomto prípade si môžete pochutnať na skvelých receptoch, vyskúšajte náš recept – zdravý bezlepkový dezert z tekvice.

Záver

Aj keď nám doba pokročila, na niektoré ochorenia – vrátane liečby celiakie či alergie na lepok – stále nemáme zodpovedané otázky. Najlepším spôsobom, ako sa vyhnúť zdravotným problémom, je zatiaľ úplné vylúčenie pšenice a jej podobných obilnín zo stravy. O pár týždňov po vylúčení môže pacient pociťovať úľavu, zmiernia sa problémy s trávením a postupne sa strácajú bolesti hlavy a kĺbov.

„Pacienti musia po celý život dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. Momentálne je jedinou účinnou a kauzálnou liečbou ochorenia. Celiatici sa preto musia konzekventne vyhýbať jedlám, ktoré obsahujú obilnú múku (pšenica, raž, jačmeň a čiastočne aj ovos),“ vysvetľuje pre hospodárske noviny gastroeneterológ MUDr. Peter Minárik, PhD.

Pokiaľ ste sa v predchádzajúcich riadkoch našli a po krátkej diagnostike predpokladáte, že máte práve spomínaný problém týkajúci sa lepku, nezúfajte. Po krátkej dobe si na nový spôsob prípravy stravy zvyknete a keď zbadáte prvé znaky zlepšenia zdravotného stavu, pocítite úľavu.

 

Zdroje:
http://www.healthline.com/health/allergies/gluten-allergy-symptoms#CeliacDisease3
http://www.mindbodygreen.com/0-7482/10-signs-youre-gluten-intolerant.html
http://www.glutenfreeschool.com/2014/10/07/signs-of-gluten-sensitivity/
http://www.medicalnewstoday.com/articles/312898.php
http://www.paleo.sk/problematicke-latky-v-potrave/gluten
http://www.paleo.sk/rozdelenie-potravin/neoliticke-doplnky
http://www.vitalitas-magazin.sk/vnutorne-lekarstvo/co-je-lepok
http://www.zdraviebezliekov.sk/2012/09/bezlepkova-strava/

    Silva Múdra

    Zaujímam sa o zdravý životný štýl a zdravú výživu. Určite ma nahovoríte na vyskúšanie všetkého nového v tejto oblasti :) So svojimi skúsenosťami sa s vami rada podelím aj prostredníctvom svojich článkov na Výživovo.sk.

    gitka - 6. septembra 2017 Reply

    Ja uz dva roky vsetko vraciam aj vodu chudnem doktori mi nevedia zistit nic vravia ze je to psichika tomu neverim vraciam a je to lepkave mozem byt alergicka na.lepok poradte mi prosim

    Lauri - 4. augusta 2018 Reply

    To je aka hlupost.ze sa leppk lepi na steny čriev?:))) ako to.že niekomu sa lepí a niekomu nie. Treba vyliečiť črevá a lepok bebude problemom.

    Komentovanie článku: