MARTINI: Viac ako vermút

Tajomstvo výroby Martini nie je nám smrteľníkom známe. Pozná ho len zopár vyvolených, ktorí si tento recept tradujú z generácie na generáciu. Z talianskeho aperitívu to však robí len zaujímavejšie “zboží”. Samozrejme, vieme, že nás čaká vanilka, rôzne bylinky, no tajomstvo miešania je pre nás veľkou neznámou. Poďte sa s nami aspoň pozrieť na to, aký sortiment nám Martini ponúka. Naučíte sa pri tom aj nové recepty na obľúbené miešané drinky.

Kde kúpiť Martini?

Aperitív Martini je bežne dostupný v každých väčších či menších potravinách. Pokiaľ chcete vsadiť na istotu, zavítajte do Tesca, Kauflandu, Metra či Billy. Ani iné potravinové reťazce vás však nesklamú. Cena za Martini Extra Dry 0,75 l sa v kamenných predajniach pohybuje niekde okolo 10 €. Keď je Martini v akcii, tak je cena o čosi nižšia a to približne 7 €. Ak nechcete hľadať, kde kúpite Martini lacno, Heureka vás nesklame. V e-shopoch s alkoholom bežne kúpite fľašu Martini za rovnakú cenu, ako keď je v kamennom obchode v akcii.

História

Spoločnosť vznikla v roku 1847 po tom, ako Clemente Michel, Carlo Re, Eligio Baudino a Carlo Angeli založili závod na plnenie vermútov. K tímu sa neskôr pripojil aj Alessandro Martini, ktorý sa popri Teofilovi Sola a Luigim Rossi (tvorca vermútu) stal riaditeľom podniku.

V roku 1863 zmenili názov spoločnosti na Martini, Sola & Cia. Začali aj s vývozom vermútu do celého sveta. Medzi prvými šťastlivcami bol New York. 30 rokov po založení bolo Martini už k dispozícii pre USA, Brazíliu, Argentínu, Grécko, Portugalsko a ďalšie krajiny.

Logo Martini. Zdroj: wikipedia

V roku 1879 sa spoločnosť opäť premenovala. Rodina pána Sola predala svoje vlastníctvo zvyšným dvom majiteľom. A tak je to aj dodnes – Martini & Rossi. O 13 rokov neskôr prevzali podnik Rossiho štyria synovia. V roku 1930 to boli aj jeho vnuci. Ako to je už v súčasnosti bežné, aj Martini prešlo pod veľkú značku. V roku 1992 sa Martini&Rossi spojilo s Bacardi. (1)

Proces výroby

Presný recept a spôsob miešania pozná iba majster blender a majster bylinkár. Obaja sa opierajú o pôvodný recept výroby vermútu, ktorý zanechal Luigi Rossi. Pri procese miešania sa používajú len tie najkvalitnejšie vína a prísady. Všetko ostatné je schované pod rúškom tajomstva. (2)

Sortiment

Produkty z radu Martini sú rozdelené do piatich kategórií. Nájdeme medzi nimi nealkoholické nápoje, no aj špeciálne kolekcie či šumivé vína. Na svoje si príde aj milovník suchého sektu, ale smutný neodíde ani ten, čo by radšej niečo sladšie.

L´aperitivo

Martini Bianco

Klasické Martini, s ktorým si už každý z nás niekedy pripil. Vďaka vanilkovým kvetom dostal prezývku Bianchissimo – v preklade najbelší.

Martini Bianco má prívlastok najbelšieho Martini

Martini Extra Dry

Jeho súčasťou sú vzácne dreviny, výťažky z citrusov a malín. Je neodmysliteľným prvkom známeho drinku Martini.

Martini Rosato

Martini Rosato sa pasuje za moderný vermút. Jeho pikantnosť dopĺňajú madagaskarské klinčeky a škorica zo Srí Lanky.

Martini Rosso

Nikto nevie jeho pravé zloženie a receptúru. Vieme však, že má bylinkový charakter. Šarlátový vermút obsahuje výťažky šalvie a exotických drevín.

Martini Fiero

Martini Fiero predstavuje zmes citrusov, horko-sladkého pomaranča a bielych vín. Najlepšie sa kombinuje s tonikom – akoby boli pre seba stvorené. Jeho červená farba je 100 % prírodná, je to výsledok starostlivého blendingu.

Druhy Martini vermútov. Zdroj: wikipedia

Martini & Tonic Bianco

Aperitív, ktorý je už dopredu zmiešaný s tonikom. Jeho súčasťou sú voňavé bylinky, kvety, sladké vanilkové tóny a aromatický záver. Podávať ho môžete s grissini alebo s rozmarínovou focacciou.

Martini & Tonic Fiero

Horko-sladká chuť Martini Tonic Fiero je výsledkom pomarančov a jemne horkých rastlín. Kombinácia s tonikom z neho robí skvelý aperitív. Hodí sa k dobrému chlebíku alebo k pravej talianskej pizzi.

Non-Alcoholic

Riserva Speciale

Sparkling Wine

Collezione Speciale

Recepty

K Martini sa hodia sladké ingrediencie, a tak nájsť recept práve na sladký drink nie je problém. Nenechajte sa však zmiasť. S trochou zaujímavých prísad vznikli aj tie, ktoré sa za sladké zrovna označiť nedajú.

Sbagliato Ambrato

Niekedy človek spraví chybu a vznikne z toho niečo nové, unikátne. Tak je to aj pri tomto drinku. “Sbagliato” znamená v preklade z taliančiny “pomýlený”. Do drinku Negroni totiž niekto nalial miesto ginu prosecco. Výsledkom je tento jemnejší a šumivý koktejl.

V jednoduchosti je krása, a tak je to aj pri tomto drinku. Jeho prípravou sa vôbec nezapotíte. Na začiatok naplňte ľadom vysoký pohár, v ktorom budete drink podávať. Nalejte do pohára dané množstvo Bitteru a Ambrata. Zvyšok dolejte  Martini Proseccom. Jemne premiešajte a ozdobte pomarančom. Odporúča sa podávať ho s čerstvými paradajkami, bruschettou a slaným syrom. (4)

Sbagliato Ambrato je jemný drink s Martini Proseccom

Negroni cocktail

Cieľom tohto receptu bolo pripraviť najlepšie Negroni na svete. Čo tak si večer pripraviť tento Martini drink a zistiť, či sa to podarilo?

Príprava Negroni drinku je skutočne jednoduchá. Stačí, aby ste naplnili pohár ľadom, pridali všetky tekuté ingrediencie a pomiešali. Nakoniec drink ozdobte plátkom pomaranča a máte hotovo. (5)

Zhrnutie

Martini vermút je ideálnym spoločníkom k letným večerom na terase. Príjemný aperitív nájdete veľmi jednoducho v každom obchode a jeho cena je potešujúca. Vhod padne aj pri výrobe rôznych miešaných drinkov. S Martini na stole môže mať každý z nás kúsok Talianska aj doma.

Zdroje:

(1) Martini (vermouth) – https://en.wikipedia.org/wiki/Martini_(vermouth)

(2) History of Vermouth – https://www.martini.com/heritage/

(3) Martini vermouth types – https://www.martini.com/products/

(4) Sbagliato Ambrato – https://www.martini.com/drinks/martini-sbagliato-ambrato/22883/

(5) Negroni – https://www.martini.com/products/riserva-speciale-bitter/