Don Papa: chutná pocta revolúcii

Negros, štvrtý najväčší ostrov Filipín, je rodiskom sladkej trstiny. Stephen Carroll odhalil hodnotu prírodného bohatstva a rozhodol sa, že sa oň podelí s ostatnými. Výnimočný rum, ktorý nosí meno na počesť filipínskeho revolucionára Papa Isia, pochádza z ďalekých filipínskych ostrovov. Don Papa je stelesnením slobody a víťazstva.

Kde kúpiť rum Don Papa?

Dostali ste chuť na pravý filipínsky rum? Výhodou, že žijeme v 21. storočí je to, že za ním nemusíte cestovať. On príde k vám. Rum Don Papa zoženiete v Bratislave, ako aj vo väčšine ostatných slovenských miest. V Českej republike ho predávajú napr. v Prahe a v Brne. Vychýrený filipínsky rum z výnimočnej cukrovej trstiny si môže kúpiť každý, kto má viac ako 18 rokov. Radí sa ku kvalitnejšej ponuke, preto je aj  jeho cena vyššia než u ostatných rumov. Keď sa najbližšie vyberiete na nákupy, majte na pamäti, že Don Papa stojí približne 30 eur.

História značky

Na svojom výlete do Bacolodu, jedného z najľudnatejších miest Filipín, sa Stephenovi Carrollovi dostali do uší zaujímavé zvesti. Na ostrove Negros vraj rástla tá najlepšia cukrová trstina široko ďaleko. Až do tej chvíle bol všetok rum na Filipínach vyrábaný v iných lokalitách. Carroll si však za svoju základňu vybral práve plantáže na ostrove Negros. Založil tam spoločnosť Bleeding Heart Rum. Prvý rum Don Papa bol uvedený na filipínsky trh v roku 2012. (1)

Názov

Svoj názov získal tento rum ako poctu najznámejšiemu filipínskemu revolucionárovi Papovi Isiovi. Ten v roku 1890 pomohol vyhnať Španielov z územia Filipín, keď bojoval proti presile. Určite netušil, že o niekoľko dekád neskôr sa jeho meno objaví na fľaši rumu. (2)

Výroba

Pôvodne bola kultivácia cukrovej trstiny zaužívaná v Ázii. Do karibskej oblasti sa dostala až omnoho neskôr, zhruba v 16. storočí.

Medzi októbrom a májom každoročne zamestnanci spoločnosti Bleeding Heart Rum ručne zbierajú trstinu na pahorkatinách ostrova Negros. Následne ju prevážajú do vnútrozemia, kde ju cukrové mlyny, vystavané na začiatku 20. storočia, rozomelú na melasu, nazývanú tiež “čierne zlato”. Sladká melasa je potom fermentovaná v ostrovnej destilárni. Výsledok fermentácie podstúpi destiláciu a je presunutý do bývalých bourbonových dubových sudov. Vlhké a horúce podnebie ostrova Negros zabezpečí rýchle zrenie, trvajúce 7 rokov. Potom je rum Don Papa fľaškovaný a distribuovaný do sveta. (2)

Logo Don Papa. Zdroj: Wikipedia

Sortiment

Don Papa má mnoho tvárí. Zoznámte sa so všetkými.

Don Papa Rum

40 % rum s podmanivou jantárovou farbou je vlajkovou loďou značky Don Papa. Jemná ovocná vôňa zvestuje príchod vláčnej a delikátnej chuti so stopami vanilky, medu a kandizovaného ovocia.

Don Papa 10

Ďalšie tri roky, ktoré strávi rum Don Papa v konzervačných sudoch mu pridajú dotyk kakaa, dubovú vôňu a temnejšiu farbu. Objemnejšia chuť mu dodáva punc elegancie. 10-ročný Don Papa sa vyznačuje bohatou a sladkou vôňou.

Don Papa Rare Cask

K špecifickému charakteru tohto nápoja nepochybne prispieva prímes mäty, kakaové a dubové tóny, doplnené o šťavnaté citrusy. Zreje päť rokov. Obsah alkoholu je 50,5 % a na prvý pohľad vás upúta jeho svetlo jantárová farba. Ak pre nič iné, kúpte si Don Papa Rare Cask pre jeho nádhernú dizajnovú fľašu.

V rume Don Papa cítiť vanilku, med a kandizované ovocie

Don Papa Sherry Cask

Zreje až v štyroch čerešňových sudoch, čo ho zanecháva suchým, vybaveným pestrou ovocnou vôňou. Jeho charakteristickou črtou je veľmi jemný finish a takmer červená farba.

Don Papa Masskara

Tento rum vznikol na základe festivalu Masskara, ktorý je typický prvkami fantázie. Don Papa Masskara má chuť citrusu, medu a korenia. Zreje iba tri roky. Ani krátka doba zrenia mu však neuberá na kvalite. Azda najzvláštnejším prejavom tohto rumu je jeho jedinečný, mierne ostrý finish, ktorý reže na jazyku.

Don Papa Sevillana

Za povšimnutie stojí Sevillana – hold vzdaný pravému filipínskemu dedičstvu. Prekypuje pestrosťou. Medzi príchuťami rozpoznáte pomaranč, vanilku aj kandizované ovocie. Za hriech stojí aj fľaša, ktorá hýri teplými citrusovými farbami. (2)

Na trhu je niekoľko druhov rumu Don Papa v závislosti od použitých ingrediencií

Návod na prípravu koktejlov

Pripravte si chutné koktejly s použitím rumu Don Papa doma a lacno.

On The Rocks

Veľmi jednoduchý recept. Na jeho prípravu vám postačí jeden z rumov značky Don Papa (výber je na vás) a tri veľké kocky ľadu. Podmienkou dychberúceho vizuálneho zážitku je použitie číreho skleneného pohára. Rum nalejte na kocky ľadu. Pozorujte, ako sa ľad roztápa a vychutnávajte si osviežujúci drink.

Koktejl On The Rocks sa pripravuje z akéhokoľvek rumu Don Papa a je doplnený kockami ľadu

Don Collins

Potešte svojich hostí sviežim citrusovým koktejlom. Predtým, než sa pustíte do jeho prípravy, si zaobstarajte citrónový džús, zahusťovací sirup, citróny a sódu. 45 ml Don Papa rumu zmiešajte s 15 ml limonády, 10 ml sirupu a sódou. K výsledku pridajte pár koliesok citróna, čerešňu a chutný drink je na svete.

Daiquiri

K 45 ml Don Papa rumu pridajte rovnaké množstvo limetkového džúsu a 15 ml agávového sirupu. Všetky prísady dôkladne premiešajte v šejkri. Podávajte v pohári na stopke. (2)

Zhrnutie

Ak vás láka chuť exotiky, potom filipínsky rum Don Papa je to pravé potešenie pre vás. Vychutnajte si ho osobitne alebo v kombinácii s inými prísadami. Kreativite sa medze nekladú.

Zdroje:

(1) Wikipédia https://en.wikipedia.org/wiki/Don_Papa_Rum

(2) Oficiálny web https://donpaparum.com